先焯水，撈起後切成小丁，再入鍋加水沒過肉，放調料，小火一直燉至湯呈粘稠狀，盛出放入盒中，冷卻後放入冰箱裏冷藏，幾個小時後就成皮凍了
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
豬皮：400克; 黃豆: 50克;青豆: 30克;胡蘿蔔: 1根;豆腐幹(香乾): 2塊; 醬油：5克;食鹽：5克;蔥：5克;姜：5克;八角：3個;幹辣椒：2個;料酒：8克;
先焯水，撈起後切成小丁，再入鍋加水沒過肉，放調料，小火一直燉至湯呈粘稠狀，盛出放入盒中，冷卻後放入冰箱裏冷藏，幾個小時後就成皮凍了
肉皮凍兒的做法
皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程
準備好所需食材，黃豆和青豆提前用水泡八個小時左右
先焯水，撈起後切成小丁，再入鍋加水沒過肉，放調料，小火一直燉至湯呈粘稠狀，盛出放入盒中，冷卻後放入冰箱裏冷藏，幾個小時後就成皮凍了
豬皮刮毛，洗淨用水焯一下，開了撇沫就可以了
皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程
撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，儘量片乾淨，然後切絲這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快
加入鹽和醬油在熬半小時侯關火 6、 把蔥、姜、大料撈出仍掉,熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器裏,放置在陰冷處,8、9個小時侯就凝成凍子了 7、 凍好後的凍子
切完絲放不鏽鋼鍋裏，放水，最好放熱水，水沒過肉皮有個五六公分就差不多了
刮掉白色的部分拔乾淨毛,切成5cm*3cm的方塊。 2、加入除鹽和生抽之外的全部材料,用大火煮開。 3、沸騰後,維持大火力10分鐘,撇乾淨表面的浮沫,這樣豬皮凍纔會非常透
蔥切段，薑切片，胡蘿蔔和香乾切小丁備用
製作關鍵和心得: 蒸鍋內的水要達到盛肉皮容器的底部,採用的是隔水蒸的技藝,其優點是縮短加熱時間,並且做出的凍汁也清澈如水。加入蔥姜可以除去肉皮的異味,透出肉皮的
坐肉皮的鍋燒開後，放蔥、姜、料酒、八角和幹辣椒
晶瑩如玉, 加點醋,蔥花,老乾媽, 好吃啊!配方便麪是最好的了啊! 豬皮凍製作方法: 原料:豬皮500克,水是豬皮的五倍,花椒、大料、姜適量,食鹽適量。 製作:共同放入鍋中煮
等鍋再次燒開，倒醬油，醬油最好開鍋一點點的倒
肉皮、水的比例大致爲1:3,放一個八角,大火煮開後關小火,煮至肉皮軟爛(約40分鐘),加入鹽,就可以關火了。 4.晾涼後放進保鮮盒裏,放進冰箱,幾個小時以後肉皮凍就可以吃了。
最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看是否夠爛，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然後倒進胡蘿蔔和香乾小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了
刮掉白色的部分拔乾淨毛,切成5cm*3cm的方塊。 2、加入除鹽和生抽之外的全部材料,用大火煮開。 3、沸騰後,維持大火力10分鐘,撇乾淨表面的浮沫,這樣豬皮凍纔會非常透明
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豬頭肉該怎麼做成皮凍兒？
先焯水，撈起後切成小丁，再入鍋加水沒過肉，放調料，小火一直燉至湯呈粘稠狀，盛出放入盒中，冷卻後放入冰箱裏冷藏，幾個小時後就成皮凍了
幼兒吃肉皮凍有什麼好處
皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程
豬頭肉該怎麼做成皮凍兒？
先焯水，撈起後切成小丁，再入鍋加水沒過肉，放調料，小火一直燉至湯呈粘稠狀，盛出放入盒中，冷卻後放入冰箱裏冷藏，幾個小時後就成皮凍了
幼兒吃肉皮凍有什麼好處
皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程
肉皮凍的做法
原材料：肉皮500克、蔥、姜、大料、鹽、醬油適量。
做法：1、 把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾淨
2、 鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀
3、 切好的肉皮用溫水清洗一下
4、 鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火
5、 大約熬到1個小時侯，加入鹽和醬油在熬半小時侯關火
6、 把蔥、姜、大料撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器裏，放置在陰冷處，8、9個小時侯就凝成凍子了
7、 凍好後的凍子切成塊或是片，調點蒜油汁拌着吃香啊。
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