粉蒸蝦做法竅門

1、食材：蝦數只、蒜5瓣、粉絲一把、生抽適量、糖適量、料酒適量、水適量、油適量、蔥適量。

2、提前把活的蝦開背（把粉絲放鍋裏煮熟），放入冰箱冷藏。

3、剁碎一整個蒜頭，放入油鍋，小火炒至微黃，有蒜香味即可出鍋，放碗裏備用。

4、把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，調製成一小碗醬料，嘗一下味道，應該稍微偏鹹比較適合。

5、把粉絲鋪在盤子底部，上面放蝦，蝦背上鋪蒜蓉，蝦背上澆入調好的醬汁。

6、蒸鍋底部放水，煮開，關火放入蝦，大火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘。

7、將蝦盛出，往蝦中間撒上蔥花，澆上熱油。