紅燒大蝦的做法竅門

1、新鮮的大蝦清洗乾淨，把蝦鬚給剪掉，然後把蝦線給挑出來，清洗一下，然後瀝乾水分，備用。

2、準備小碗，加入一勺生抽，一勺的醬油，一勺蠔油，再加入半勺白糖和食醋，然後再加入適量的清水，充分的攪拌均勻。準備生薑，洗乾淨切成薑絲，小蔥切成蔥花備用。

3、在鍋里加入適量的食用油，蔥姜爆炒出香味，大蝦放在鍋中翻炒到顏色開始變紅，把之前調好的醬汁倒在鍋裏面，然後翻炒均勻，把火關成中小火，蓋上鍋蓋燜煮一會，這樣醬汁的味道能夠更加充分的融入到大蝦裏去。

4、鍋裏的湯汁煮的差不多的時候就可以開啟火，然後再翻動兩下，然後就可以關火出鍋了。