熗拌腰花的做法

1、材料：豬腰450克，黃瓜150克，水發香菇、紅辣椒各25克，精鹽3克，味精2克，醋5克，香油、花椒油各15克，辣椒油10克。

2、將治淨的黃瓜、紅椒切成象眼片。香菇切兩半。豬腰子撕去外皮，用刀從中間一片兩半，片去腰臊洗淨，直剞交叉花刀，切成塊。

3、鍋內放水燒開，分別將黃瓜、紅辣椒快速氽燙後撈出，投涼。另將香菇、腰花下入沸水鍋中焯熟撈出，投涼。

4、將腰花、黃瓜片、香菇、紅辣椒放入容器內，加放精鹽、味精、醋拌勻，再放入香油、辣椒油拌勻即成。