網站首頁 學習教育 IT科技 金融知識 旅遊規劃 生活小知識 家鄉美食 養生小知識 健身運動 美容百科 遊戲知識 綜合知識
當前位置:趣知科普吧 > 家鄉美食 > 

美味核桃雞湯的做法是什麼?

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:2.12W

用料 小母雞 半隻 核桃 半碗 蔥 3根 姜 1小塊 料酒 2勺 鹽 1小勺 胡椒粉 1小勺 糖 1小勺 核桃小雞湯的做法 小母雞半隻,洗淨切大塊。 半碗核桃仁 放入慢燉鍋,加入熱水和薑片 待雞肉微微變色,加入兩勺料酒,放入核桃仁,蓋上蓋子燉煮。(家裏用

都知道核桃具有美容養顏的作用,下面我就爲大家介紹幾款美味核桃雞湯的做法,讓您的餐桌多一些營養,讓我們的身體多一份健康。

方法

核桃雞湯材料

主料: 雞 1200克 輔料: 核桃 50克 益智仁 20克 山藥(幹) 25克 調料: 姜 3克 鹽 5克 各適量 核桃燉雞的做法: 1.雞放入滾水中,高火3分鐘,取起洗淨(怕湯肥,可撕去外皮)。 2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中,低火50分鐘,食用時放精

主料:雞膀尖250克,鮮核桃250克, 

這個加點紅棗會更好呢 紅棗核桃烏雞湯 材料:烏雞250克,紅棗8顆,核桃5克 調料:精鹽3克,薑片5克 紅棗核桃烏雞湯的做法 1、將烏雞殺洗淨斬塊汆水,紅棗、核桃洗淨備用。 2、淨鍋上火倒入水,調入精鹽、薑片,下入烏雞、紅棗、核桃煲至成熟即可

輔料:胡蘿l2根,蔥頭1個,丁香花蕾1個,芹菜l棵,百里香粉(或五香粉)5克,香葉l片,鮮奶油25克,蛋黃1個,調料:精鹽,胡椒粉各適量。

用料 雞肉 核桃 黑豆 無花果 黑木耳 玉竹 黑豆核桃煲雞湯的做法 用溫水把所有食材浸泡1個小時後洗淨待用。 雞肉飛水,去除雜質 血水待用。 把材料和雞肉全部放去湯煲裏 加入適量水分,先用大火把湯煮開在調用小火煲1個小時 最後用鹽調味飲用。

做法1.雞膀尖摘淨細毛,放人煮鍋內,入清水600毫升,燒開,去沫,湯去淨沫後,放入去皮的胡蘿蔔、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。 

食材明細 烏雞 適量 首烏 適量 核桃 適量 黑芝麻 適量 無花果 適量 薑片 適量 水 適量 鹽 適量 鹹鮮 口味 煲 工藝 數小時 耗時 簡單 難度 首烏核桃烏雞湯的做法步驟 首烏核桃烏雞湯的做法步驟:1 1各材料 首烏核桃烏雞湯的做法步驟:2 2烏雞用沸

2.砸開核桃殼,去掉核桃仁上的薄膜,切成小塊。盛蛋黃的碗里加入鮮奶油,調勻,加入核桃塊和細葉芹菜細末,攪拌均勻。 

一、是的,板栗雞湯中的板栗是生的放入鍋中。 二、板栗燉雞湯的做法: 食材:雞半隻、板栗100克、乾紅棗10個、蔥2根、姜5克、鹽6克、黃酒10毫升、醋10毫升、雞精4克。 1、將雞用清水多洗幾次直至將血水洗淨,瀝乾水份後放入盤子中,加入鹽、黃酒

3.雞膀尖煮熟後,湯過篩後再倒入鍋內,保溫。 

主料:雞蛋 配料:紅棗,核桃,鹽 紅棗核桃雞蛋湯的做法非常簡單,而且營養也特別豐富。放進鍋裏,接着去忙別的,一會就忘記了,等想起來蛋羹不是老了就是鍋內水沒了現在有了嫩烤箱,陽陽說可算吃到鮮嫩的雞蛋湯了。 紅棗核桃雞蛋湯的做法: 1、

4.撈出雞膀尖,剔去骨頭,肉和胡蘿蔔絞成泥,再放入鍋內,煮開,倒入場盆,即可。

具有補血作用。 具體功效是:滋陰補血、增強體質。適於體虛、產後、貧血者,對患者康復保健有很好作用。 附上核桃紅糖雞蛋湯的做法: (l)、將核桃連殼洗淨,加半碗清水,放入攪拌機裏攪爛。 (2)、鍋置火上,加適量清水、核桃煮20分鐘,去渣

美味核桃雞湯的做法是什麼?

核桃枸杞燉雞湯

材料 雞腿3只,核桃3個,黑豆適量,薑片2片,紅棗2顆 做法 1.雞腿洗淨,用熱水稍稍泡一下;核桃去殼掰成幾塊;黑豆洗淨浸泡半小時。 2.把所有材料放入燉盅,加水。 3.等電飯煲的水開了之後,放燉盅下去。燉一個半到兩小時,即可。

核桃枸杞燉雞湯味道鮮美,雞肉軟爛,雞肉有補中的作用,加枸杞能補肝腎,枸杞燉雞湯具有養肝明目,健脾益氣,補益五臟,補肺之功效。此外,枸杞子還能提高人體免疫力、防止動脈結業證樣硬化、保護肝臟、抑制脂肪肝、促進肝細胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多,而且容易被人體吸收利用,對於營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。

雞湯的做法極多,現在給你推薦一些供你參考選擇: 一,何首烏燉雞湯: 備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。 做法: 1、將光雞洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗淨。蔥

材料

核桃粉100克。枸杞子100克,雞800克,黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克

椰子雞湯可以放枸杞和紅棗,做法如下: 工具/原料 雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽適量 1、雞肉冷水下鍋,焯水 2、將椰子開口取椰子水 3、挖出椰肉,切條,生薑切片備用 4、將雞肉放入砂鍋,到入開水、椰汁 5、再倒入椰肉、姜

做法1.雞洗淨切塊,以酒30克、香油、姜醃漬。 

主料:公雞1200克 輔料:核桃150克,肉蓯蓉40克,陳皮10克 調料:鹽5克 核桃肉蓯蓉燉雞的做法: 1、將公雞宰殺,去毛、內臟及油脂,洗淨; 2、核桃肉保留紅棕色的核桃衣,用清水浸透洗淨; 3、肉蓯蓉洗淨; 4、陳皮浸軟,去瓤洗淨; 5、鍋內注入適

2.鍋中倒油燒熱後,放入醃好的雞塊,大火炒3分鐘。 

痛風不能吃什麼食物列表,這個確實有很多不能吃的食物。痛風是一種內分泌疾病,痛風痛的時候,真的是生不如死。爲此,治療痛風是一個漫長卻又艱辛的過程。但是我們不能放棄治療。要積極的配合醫院治療。注意禁食。中醫寶典曰:氣行則血行、血行

3.再放入1000克水、30克酒、核桃粉,枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。

雞湯的做法極多,現在給你推薦一些供你參考選擇: 一,何首烏燉雞湯: 備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。 做法: 1、將光雞洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗淨。蔥

美味核桃雞湯的做法是什麼? 第2張

                                          核桃枸杞雞湯材料

椰子雞湯可以放枸杞和紅棗,做法如下: 工具/原料 雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽適量 1、雞肉冷水下鍋,焯水 2、將椰子開口取椰子水 3、挖出椰肉,切條,生薑切片備用 4、將雞肉放入砂鍋,到入開水、椰汁 5、再倒入椰肉、姜

主料:枸杞子100克,雞800克,核桃粉100克

主料:公雞1200克 輔料:核桃150克,肉蓯蓉40克,陳皮10克 調料:鹽5克 核桃肉蓯蓉燉雞的做法: 1、將公雞宰殺,去毛、內臟及油脂,洗淨; 2、核桃肉保留紅棕色的核桃衣,用清水浸透洗淨; 3、肉蓯蓉洗淨; 4、陳皮浸軟,去瓤洗淨; 5、鍋內注入適

 調料:黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克

痛風不能吃什麼食物列表,這個確實有很多不能吃的食物。痛風是一種內分泌疾病,痛風痛的時候,真的是生不如死。爲此,治療痛風是一個漫長卻又艱辛的過程。但是我們不能放棄治療。要積極的配合醫院治療。注意禁食。中醫寶典曰:氣行則血行、血行

做法

1.雞洗淨切塊,以酒30克、芝麻油、姜醃漬。

2.色拉油高火2分鐘,放入醃好的雞塊,高火3分鐘,再放入1000克、酒30克及枸杞、核桃粉。鹽,高火10分鐘。

小訣竅

食物相剋:

 枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

美味核桃雞湯的做法是什麼? 第3張

                                      核桃枸杞紅棗烏雞湯材料

烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克,核桃粉15克

做法

1、先把烏雞洗乾淨,剁成小塊。

2、鍋裏放水燒開,放入烏雞焯一下。

3、撈出烏雞,用水洗淨。

4、蔥切段、薑切片,桂圓去掉外皮,和紅棗、枸杞一起洗淨。

5、把烏雞放到電壓力鍋裏,放入紅棗、枸杞、桂圓。 核桃粉

6、放入蔥、姜、料酒,添加足量水。

7、蓋上鍋蓋,插上電源按雞鴨鍵,40分鐘後就做好了。

8、開啟鍋蓋,放入適量鹽攪拌均勻。

9、盛入碗中即可享用。

小貼士:上述三款款做法中的核桃粉均是使用生核桃研碎而成,尤以胡桃粉爲佳,很高興爲您服務,希望我的回答對您有所幫助,謝謝您的支援和鼓勵。

美味核桃雞湯的做法是什麼? 第4張

擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。

煲雞湯怎麼才能鮮?

雞湯的做法極多,現在給你推薦一些供你參考選擇:

一,何首烏燉雞湯:

備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

做法:

1、將光雞洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨,用刀拍鬆。何首烏同放入碗內,e69da5e6ba907a686964616f31333335303437加開水燙一下撈出。

2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。

3、鍋洗淨,加1湯碗清水燒沸,加適量精鹽,1匙料酒、1匙蠔油,少許胡椒粉、香油調勻,澆到放雞塊的碗內,將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味精,調好即成。

燉雞假如先放鹽,會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因爲假如在燉制時先放鹽,使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使燉熟後的雞肉變硬、變老,湯無香味。因此,燉雞時正確放鹽法是,將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時,再加適量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好。

二,瓦罐雞湯:

備料:土家雞(平原農村野生野長的家雞)。絕無人工飼料餵養,不是人工飼料餵養的雞。選本年的新雞,按正常生長規律,在中秋節前後最多一斤左右;隔年油氣太重,肉雖然一樣美,卻熬火,且塞牙縫。

瓦罐:那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),外表粗糙,內膽有釉的那種,比如我家的那瓦罐,使用了差不多十多年,外表打了幾道箍,因爲有裂縫。使用得越久的罐,煨出的雞湯更美。

板粟:新鮮板粟,剝皮洗淨瀝乾。

製做:瓦罐注滿清水,1/2上下吧,冷水依次放入雞,與板粟(可選),正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的竈堂,用餘火包圍瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那種象木碳那樣的闇火,隨着香味越來越濃,90-120分鐘左右就熟啦。可以適當放點生薑,喜歡味大的可以適當放點點鹽;不過,假如是正宗湖北土家雞,無須放任何調料,包括鹽。

三,椰子煲雞湯:

用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.

做法: 1.椰子肉洗乾淨後切成小塊. 2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝乾水. 3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗乾淨. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改爲慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.

四,香菇雞湯

材 料: 土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.

調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

1,雞洗淨,切大塊,先川燙過,衝淨後放入燉盅內.

2,紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙,

3,加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可.

重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮.

五,烏雞湯:

方法1,

原料:烏雞一隻、人蔘幾片、紅棗幾顆、生薑一片、鹽適量;

製做:用料洗淨,一起丟到煲裏,1個半小時或者2小時即成 。( 假如雞沒什麼油,就得適量放油)

方法2,

原料:烏雞一隻,加當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生;

製做:慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉。

功效:此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年後包你看上去年輕5年.

六,汽鍋雞湯:

材 料: 土雞半隻,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片。

調味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。

作 法:

1,雞洗淨,切塊,川燙除血水,衝淨後放入汽鍋內。

2,香菇去蒂後,一切爲二放入,加酒一大匙,並放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。

3,取出後再加其他調味料,調勻即可食用。

重點提示: 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道湯一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄髒湯汁。

燉椰子雞湯可以放枸杞,紅棗,核桃嗎?

椰子雞湯可以放枸杞和紅棗,做法如下:

工具/原料

雞半隻、椰子1個、紅知棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽適量

1、雞肉冷水下鍋,焯道水

2、將椰子開口取椰子水

3、挖出椰肉,切條,生薑切片備用

4、將雞肉放入砂鍋,到入開水、椰汁

5、再倒入椰肉、薑片、紅回棗,枸杞1

6、大火答燒開後開小火煲1小時

7、出鍋前撒入鹽調味即可

8、椰子雞湯成品圖

核桃肉蓯蓉燉雞的做法

主料:公雞1200克

輔料:核桃150克,肉蓯蓉40克,陳皮10克

調料:鹽5克

核桃肉蓯蓉燉雞的做法:

1、將公雞宰殺,去毛、內臟及油脂,洗淨;

2、核桃肉保留紅棕色的核桃衣,知用清水浸透洗淨;

3、肉蓯蓉洗淨;

4、陳皮浸軟,去瓤洗淨;

5、鍋內注入適量清水,用旺火煮道至水開,放入公雞、核桃肉、肉蓯蓉、陳皮;

6、待水再開時,撇淨浮沫;

7、用中火燉煮3小時,下精鹽調味即可。

痛風不能吃什麼食物表

痛風不能吃什麼食物列表,這個確實有很多不能吃的食物。痛風是一種內分泌疾病,痛風痛的時候,真的是生不如死。爲此,治療痛風是一個漫長卻又艱辛的過程。但是我們不能放棄治療。要積極的配合醫院治療。注意禁食。中醫寶典曰:氣行則血行、血行風自滅。因此,治療痛風,應以得甫的茲風草茶養氣、行血及固腎爲主,氣血通暢,則尿酸不會積聚。

痛風不能吃什麼食物列表具體如下:

一類:【高嘌呤食物】。蝦、蟹等海鮮類、啤酒、動物內臟、還有牛肉羊肉等肉類,這類食物含嘌呤量,按照低中高分層,屬於高這一層,高嘌呤飲食最容易誘發痛風發作,痛風患者要儘量避免的一類食物。

第二類:【高脂肪食物】。長期吃高脂肪食物會讓人體血脂升高,減少尿酸的排泄,從而加重高尿酸血癥,促使痛風發作!

第三類:【富含草酸食物】。這類食物在體內代謝產生草酸,與體內鈣電解質結合沉澱,加重痛風症狀!

第四類:【高糖分食物】。攝入過量糖分,也會使人體內尿酸產生增加,出現痛風症狀。

比較具體的如下:

一、喝酒。由於酒精(乙醇)的作用,能夠抑制住人體尿酸的排泄,尿酸排泄不徹底,導致人體的水分大量流失,水分一流失尿酸的值升高,尿酸的沉澱物過多啊,從而引發痛風的症狀,酒成爲了痛風人羣心理上的一大障礙。

二、吃過多的海鮮,包括蝦、螃蟹等等,海鮮同樣是誘發痛風的一種原因,因爲海鮮含有比較多的嘌636f7079e799bee5baa631333431353261呤,而且海鮮又是酸性食物,如果人體攝入過多的酸性食物,會造*體代謝紊亂,可能引發痛風。生活中的人們經常吃海鮮,尤其是生長在海邊的人們,看似美味的海鮮餐桌,如果我們不注意量,很容易患上痛風。

三、吃過多動物內臟,吃了過多的動物內臟,包括(豬、牛、羊),它們的各個器官都含有嘌呤,吃多了同樣對人體沒有好處。

四、吃過多幹果類。這一類食物適量吃對身體有一定好處,但如果是痛風患者,就最好別碰了,以免加重病情。想預防痛風,也要控制好乾果的攝入量。

五、豆類食物。豆角、四季豆雖然是常見的蔬菜,但它也是高嘌呤食物,所以吃時也要適量。

煲雞湯怎麼才能鮮?

雞湯的做法極多,現在給你推薦一些供你參考選擇:

一,何首烏燉雞湯:

備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

做法:

1、將光雞洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨,用刀拍鬆。何首烏同放入碗內,加開水燙一下撈出。

2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。

3、鍋洗淨,加1湯碗清水燒沸,加適量精鹽,1匙料酒、1匙蠔油,少許胡椒粉、香油調勻,澆到放雞塊的碗內,將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味精,調好即成。

燉雞假如先放鹽,會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因爲假如在燉制時先放鹽,使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使燉熟後的雞肉變硬、變老,湯無香味。因此,燉雞時正確放鹽法是,將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時,再加適量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好。

二,瓦罐雞湯:

備料:土家雞(平原農村野生野長的家雞)。絕無人工飼料餵養,不是人工飼料餵養的雞。選本年的新雞,按正常生長規律,在中秋節前後最多一斤左右;隔年油氣太重,肉雖然一樣美,卻熬火,且塞牙縫。

瓦罐:那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),外表粗糙,內膽有釉的那e799bee5baa631333335303437種,比如我家的那瓦罐,使用了差不多十多年,外表打了幾道箍,因爲有裂縫。使用得越久的罐,煨出的雞湯更美。

板粟:新鮮板粟,剝皮洗淨瀝乾。

製做:瓦罐注滿清水,1/2上下吧,冷水依次放入雞,與板粟(可選),正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的竈堂,用餘火包圍瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那種象木碳那樣的闇火,隨着香味越來越濃,90-120分鐘左右就熟啦。可以適當放點生薑,喜歡味大的可以適當放點點鹽;不過,假如是正宗湖北土家雞,無須放任何調料,包括鹽。

三,椰子煲雞湯:

用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.

做法: 1.椰子肉洗乾淨後切成小塊. 2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝乾水. 3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗乾淨. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改爲慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.

四,香菇雞湯

材 料: 土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.

調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

1,雞洗淨,切大塊,先川燙過,衝淨後放入燉盅內.

2,紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙,

3,加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可.

重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮.

五,烏雞湯:

方法1,

原料:烏雞一隻、人蔘幾片、紅棗幾顆、生薑一片、鹽適量;

製做:用料洗淨,一起丟到煲裏,1個半小時或者2小時即成 。( 假如雞沒什麼油,就得適量放油)

方法2,

原料:烏雞一隻,加當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生;

製做:慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉。

功效:此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年後包你看上去年輕5年.

六,汽鍋雞湯:

材 料: 土雞半隻,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片。

調味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。

作 法:

1,雞洗淨,切塊,川燙除血水,衝淨後放入汽鍋內。

2,香菇去蒂後,一切爲二放入,加酒一大匙,並放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。

3,取出後再加其他調味料,調勻即可食用。

重點提示: 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道湯一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄髒湯汁。