重慶辣子雞

材料

雞腿：適量; 幹辣椒：適量;花椒：適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;芝麻：適量;白糖：適量;食鹽：適量;料酒：適量;黑胡椒：適量;紅薯澱粉：少許;

重慶辣子雞的做法

辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段

雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘

熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深後撈起瀝油待用

另取鍋，鍋裏燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變

接着倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可