怎麼包餃子好吃不膩

1、材料】：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老薑1小塊，蔥適量，白胡椒粉少許。

2、【做法】：準備好材料，豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，配料的多少可根據個人的喜歡添加。

3、豬肉洗淨後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗二淨後切成小粒，用料酒和白胡椒粉醃製10分鐘，玉米粒清洗乾淨。

4、把蝦仁放入肉末中攪拌均勻，蝦不用切太碎，小粒就可以，吃起來口感會更好。

5、拌勻後的肉末中加入生抽，蠔油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入蔥姜水，（提前把老薑切片和香蔥一起泡水，也可以加幾粒花椒），順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁，這樣做出來的肉餡不僅沒腥味，而且鬆軟不散，口感鮮嫩。

6、餡調好後，把玉米粒加入餡中，再加入1勺食用油，油能很好地鎖住餃子餡的汁水，且不會讓肉餡吃起來發硬，拌勻後靜置一會兒就可以了。

7、取一張餃子皮，放上適量餡料。

8、折起後，收口捏出褶子，同樣的方法全部包完就好，餃子的形狀按自己拿手的來。

9、包好的餃子放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中火蒸12分鐘就可以了。

10、蒸好的餃子可以蘸上自己喜歡的醬料，鮮美營養又好吃。