發麪饃饃怎麼做纔好吃

1、麪糰和麪的時候，一定要用溫水，入手不燙爲最佳，因爲酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導致發麪失敗。

2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓麪糰充分鬆弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。

3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以後，再開啟鍋蓋。

4、發麪時間過長、酵母粉添加過多，會導致饅頭髮酸，可以來一小勺鹼面，綜合一下酸味。