清湯鴨足做法|清湯鴨足怎麼做

1、首先，將冰箱裏的鴨肉解凍。（用冷水，菜市場買的活鴨幫切好）

2、將鴨肉洗乾淨，看看是否有多餘的雜毛，放置碗裏備用。薑末切碎備用。

3、預熱鍋底，倒入適量的食用油燒熱後，放入碗裏的鴨肉。

4、翻炒1分鐘左右後，加入薑末繼續翻炒，待鴨肉的皮出現捲起來即可。（先炒一下是爲了讓鴨肉的口感更好，沒有那麼沙）

5、待鴨肉的顏色由紅變白後，加入適量的淨化水，放入鹽，蓋住鍋蓋開大火。

6、要煮約15分鐘左右，燒開後，開啟鍋蓋看看鴨肉是否煮熟（主要是看鴨子的大小，老點的鴨肉要煮久點）。

7、嚐嚐味道如何，可以的話放入蔥花即可出鍋。