1、老豆腐1塊。輔料:青蒜5根。調料:郫縣豆瓣醬、醬油1勺、白糖1勺、幹辣椒、薑絲、油。
2、將豆腐切成2釐米見方的小塊,青蒜切成大斜片備用。
3、將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,然後用留下的油,小火將豆瓣醬、幹辣椒、薑絲一起炒出香味。
4、放入豆腐塊,炒勻後加入適量水,沒過材料1/2爲準。
5、加入一勺醬油、一勺白糖,大火燒開後轉成中火將湯汁收濃。
6、最後放入青蒜,翻炒10秒鐘即可。