高湯如何熬製更鮮更香

1、豬骨剁成小塊，洗淨，瀝乾水分。鍋中放豬骨，加清水，水燒開後炒掉血水。用溫水再次洗淨豬骨，瀝乾。

2、鍋中燒開水，將豬骨和大蔥、生薑、料酒、鹽一起下鍋。大火煮沸後，保持十分鐘，期間若有浮沫可撇去。轉小火保持微沸的狀態，加入奶粉，慢熬。熬煮至湯汁見少、湯色發白，關火。

3、用漏勺撈出豬骨、蔥和姜，此時又香又鮮的豬骨高湯已經完成了。

4、注意事項：使用的豬骨要新鮮，這樣熬製的高湯味道纔會更香。把握好火候和時間，這樣才能將豬骨的營養成分最大程度的熬出來。