發麪油炸糕的做法

1、和麪盆里加入少許溫水，放入2克酵母粉攪拌均勻。

2、稱200克麪粉放入酵母粉中，用溫水和成中等硬度的麪糰。室溫下發酵，等麪糰變大，如下圖這種形狀就是發酵好了。

3、取出發酵好的麪糰充分揉麪排氣，然後下成5個大小均勻的小面劑子。

4、稱20克白糖、5克麪粉、5克黑芝麻，調成一個糖餡備用。

5、小面劑子壓成麪餅，放入少許糖餡，然後像包蒸包一樣包起來。

6、依次包好後，餳發20分鐘。

7、取炒鍋開小火，放入食用油。

8、等油溫稍微有點熱，放入炸糕，用小火慢慢炸。

9、經常翻面，使其兩面都均勻受熱，等兩面炸至金黃撈出即可。