1、雞肉 半隻、花膠 3條、紅棗7顆、枸杞 少許、姜 3片、鹽 適量
2、先用水把花膠泡軟(約至少12小時)
3、去掉紅棗的內核沒那麼上火;
4、雞塊洗淨飛水,放入涼水中,大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用;
5、鍋裏放加入雞肉、泡發好的花膠和紅棗後大火燒,放入薑片和適量清水,大火燒開;
6、燒開10分鐘後,加入米酒,轉小火煲1.5-2小時,最後5分鐘放枸杞和食鹽調味即可。