花膠燉雞如何做

1、食材：花膠適量、雞肉適量、水適量、鹽適量。

2、選購合適的花膠，然後提前放常溫水裏泡5-8小時或以上。

3、把雞肉從凍櫃裏拿出，待徹底解凍之後。

4、把已經解凍的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和雜質。焯掉之後撈出，清水洗淨。

5、把已經泡發的花膠（就是花膠看起來變大，變腫，顏色也變淡了），用清水洗淨，再用刀切塊。如果是小的，就不用切了。

6、把洗淨的花膠同適量冷水一起放入燉鍋中，先燉40分鐘。

7、開蓋，看到湯汁變成奶白色或者白色的時候，就可以放入雞肉，同時再加入少量冷水。繼續燉30分鐘－45分鐘。然後開蓋，加入適量的鹽即可。