文蛤做法

1、準備蒜苗 一顆，文蛤 600g，蔥 一顆，蒜 五瓣，幹辣椒 四五個，蠔油 適量，鹽 適量，雞精 適量，老抽 適量，豆瓣醬 一勺，花椒粉 適量，澱粉 適量，姜粉 適量。

2、用鹽水泡幾個小時。

3、沖洗乾淨。

4、蔥，蒜，幹辣椒一起放入熱油中爆香。

5、再加入一勺豆瓣醬。

6、加入文蛤，放入蠔油，老抽，鹽，姜粉，花椒粉，五香粉。

7、加入適量水，煮兩分鐘。最後勾水澱粉，撒入蒜苗，放點雞精攪拌出鍋。