蛤蜊水煮做法

1、花蛤600克，放在清水裏沖洗乾淨，然後放於盆子內加些鹽水養一下。

2、準備一些大蒜頭，去掉皮，切成蒜泥；另外準備一些生薑。

3、將洗乾淨的花蛤放於鐵鍋內，略加少量的水，用中火燒，很快，花蛤的貝殼逐個張開，待全部張開後，立即關火，挑出有沙子的空殼。

4、鐵鍋用小火燒熱，加入適量的食用油，放入切好的生薑、一些花椒，煎出生薑味和花椒的香味。

5、在調料內加入少量的醬油、香蔥、半碗水，燒開。