五香鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋：500克; 八角：適量;花椒：適量;桂皮：適量;香葉：適量;茴香：適量;姜：適量;老抽：適量;料酒：適量;食鹽：適量;

五香鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裏,鍋中倒入涼水

水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火

十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫

重新開啟火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘

倒入適量的料酒，醬油

臨關火的時候放入鹽.全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼