陝西小吃鏟糕的做法介紹

1、主料：糯米1000克、阿膠棗2袋、芸豆300克、白砂糖兩把。

2、準備食材，且糯米、芸豆提前泡發12個小時以上。

3、將白砂糖與浸泡好的江米充分攪拌均勻，找一個容器，最好稍微深一點，我用的是不鏽鋼盆，盆底部先鋪一層糯米（稍微厚一點），再鋪一層阿膠棗。

4、依次再鋪一層糯米（蓋住棗）。

5、再把浸泡後的芸豆鋪在糯米上面。

6、最後在芸豆上面再鋪一層糯米，最後表面鋪一層阿膠棗即可。往盆中加水，水位漫過米，再漫過一大半阿膠棗即可（表面一層阿膠棗大部分泡在水中就好）。

7、水燒開，將擺好的盆子放篦子上先大火蒸20分鐘，再小火蒸100分鐘。

8、時間到，關火取出，在上面蓋一層保鮮膜，想吃多少就用鏟子鏟多少。