怎樣做張亮豆瓣雞

1、雞胸肉300克，雞蛋一個，豆掰醬一勺，白糖3克，花椒3克，幹辣椒，蔥，姜，蒜，生抽，澱粉，料酒，鹽，食用油。

2、先將雞胸肉切成丁放入碗中；

3、加入白糖、適量的鹽、適量的料酒、適量的生抽均勻抓開醃製；

4、蔥適量切段備用，蒜適量切片別用，姜適量切片備用；

5、一個空碗中加入適量的澱粉、一個雞蛋和適量的清水攪拌成糊；

6、將醃製好的雞胸肉放入糊糊中攪拌一下；

7、鍋中倒入適量的食用油加熱；

8、油熱到六七成熱的時候將雞肉全部放入炸制金黃；

9、後將雞肉撈出，在鍋中少量留一些油；

10、再放入幹辣椒和花椒炒香；

11、然後放入蔥薑蒜爆香；

12、爆香後放入一勺豆掰醬炒出紅油；

13、然後放入炸好的雞肉均勻翻炒即可關火出鍋食用。