怎樣做豆瓣能儲存不變色

1、把已經成熟的醬料分裝到若干個不透光小的容器當中，比如深色的玻璃瓶，或者陶罐之類的，當然都必須是有蓋的，每一瓶裝8分滿，再用用新鮮的紅油封口，再用保鮮膜多疊幾層矇住，最後蓋上蓋子。取用的時候，要用絕對乾淨的湯匙。

2、如果嫌麻煩，就把靠近罈子內壁發白的部分清理刮乾淨，再用新鮮的紅油蓋住醬料油稍多一些，使之與空氣隔絕，蓋上蓋子。要用絕對乾淨的湯匙取醬料。