1、原料:麪粉250克、黑米麪50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄幹適量。
2、黑米先打成細粉(或者直接用買來的黑米粉);酵母和牛奶混合均勻,先倒入黑米麪(喜歡甜口的,可以加點糖)攪勻,然後倒入麪粉,揉勻即可,不必揉久;
3、圓模內鋪上屜布,放入麪糰,按壓均勻,覆蓋發酵至兩倍大;
4、將葡萄乾擺放在表面;
5、開水上鍋,大火蒸30分鐘。