如何醃製家庭版牛肉

1、材料：牛肉200克、蛋清20克、薑汁1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打一小勺、水澱粉1勺

2、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常處理方法。

3、頂着牛肉紋路切柳，切好後清水漂下血水，控水。

4、姜切末，擠出薑汁。

5、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打1/3勺、水澱粉1勺。

6、抓勻1分鐘，直到上漿手感發粘，醃漬15分鐘。

7、將醃漬好的牛肉用25g生油封面，再浸漬兩個小時就可以用。