關於莜麪的科普知識

1、材料：莜麪適量。2、將莜麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開水，攪拌成絮狀，稍涼後，揉成麪糰，餳20分鐘。3、麪糰分成兩塊，分別擀成大約兩毫米厚的面片。4、放入開水鍋中蒸10-12分鐘。5、取出蒸好...

可以做酸來菜炒莜麪。具體步驟如下：1、主料源：莜麪300克，雞蛋1個，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸醃菜50克，蔥蒜末適量，小辣椒適量。輔料：玉米油一勺，麻油一勺，醬油一勺，鹽一勺。將莜麪放入盆中，倒入適量的...

1、莜麪是禾穀類作物。大部分生長在內蒙和山西一帶，跟麥子差不多。學名裸燕麥。2、根據播種期早晚分爲夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀爲筒形或紡錘...

1、小鍋開水，沸騰後慢慢倒入莜麪，少量多次倒入，用筷子快速攪拌，看不到乾麪粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔軟的麪糰。麪糰不宜太硬，要柔軟，最後的切條纔不會僵硬。2、分成均勻的劑型。3、把...

1、將100克莜麪放入盆中，倒入適量的溫水，用筷子和成絮狀，不斷揉麪，加入一勺玉米油。2、或者加入一個雞蛋，可以讓莜麪更勁道，用壓面機做起來也更方便，莜麪揉成麪糰後，放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜...

1、材料：白菜、土豆、莜麪、香油、鹽各適量。2、將白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。3、將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒麪、胡麻油或香油攪拌拌勻。4、取適量的莜麪...

1、一定要摻點白麪或澱粉。白麪用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麪與白麪(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案...

1、材料：莜麪200g，菠菜汁適量，蔥少許，老乾媽少量，生抽少量，香油少量，蒜末少量。2、菠菜洗乾淨，料理機打成汁，過濾小火燒開。3、麪粉分成白麪團和菠菜麪糰，分別100g，在100g麪粉中加入適量的菠菜汁...

1、莜（yóu）面是由莜麥加工而成的麪粉，在山西北部、內蒙古東南、河北西北部是莜麥麪食品的統稱。2、莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麪中還含有一種特...

蒸莜麪多久能熟%20蒸莜麪需要多長時間：答案是15分鐘左右。莜麪蒸制的時間一般爲15分鐘左右，蒸15分鐘就差不多熟了。如果蒸制時間太長，會出現將其蒸老蒸硬的情況，影響口感。因此，建議莜麪蒸...

1、蒸莜麪通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜麪和適量的清水混合在一起揉成麪糰，等麪糰醒發半小時左右之後用壓面機將它壓制成麪糰，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。2、隨後用大火將鍋中...

1、莜麪100g、洋蔥50g、蒜薹50g、紅甜椒10g、蔥5g、蒜末5g、生抽5g、醬油2g、雞粉2g、陳醋5g、辣椒油3g。2、：把燕麥和白開水，麪粉放在盆裏，麪粉和水的比例是2:1。3、表面重新連接後，放置...

1、莜麪是山西和內蒙古地區的特產。莜麪是中華食品中唯一的“三熟”食品。莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麪，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面。這...

1、莜麪500克，壓面機1個，開水適量。2、把莜麪粉放在盆裏，把水燒開，用一隻手握住水壺，另一隻手拿筷子，把開水一點一點的倒在莜麪上，攪拌均勻後和成麪糰。3、把和好的面拿出來一塊，揉成圓柱體形...

1、小鍋開水，沸騰後慢慢倒入莜麪，少量多次倒入，用筷子快速攪拌，看不到乾麪粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔軟的麪糰。麪糰不宜太硬，要柔軟，最後的切條纔不會僵硬。2、分成均勻的劑型。3、把...

1、蒸的時間一般在20分鐘左右，像一些氣溫較高的地方，蒸莜麪的時間不宜過長，一般在15分鐘左右，當然了，主要還是看做成什麼，莜麪栲栳栳、莜麪魚兒等蒸幾分鐘就好了，蒸莜麪的時候火候要足，鍋裏的...

1、食材準備：莜麪適量、雞蛋2個、雞胸脯肉1塊、黃瓜1根。2、輔料準備：香油10克、食鹽3克、香辣醬20克、生抽20克、醋適量、姜4片、水適量、小蔥2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。3、莜麪準備...

1、莜麪加開水，和成麪糰。擀成一釐米厚的大片。切成丁。在壽司簾上推出螺旋狀面魚。2、重複推好所有的面魚。將面魚擺入到蒸鍋中，水開後大火蒸5分鐘。蒸好後出鍋。3、炒鍋油熱後放入蔥、...

1、莜麪（yóumiàn）是莜麥磨成的麪粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麪食品的統稱。2、莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麪，也叫裸燕麥...

1、莜麪栲栳栳300克、胡麻油適量、韭菜適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、生抽適量、大蔥適量、蒜適量。2、準備原料。韭菜切段。胡蘿蔔切絲。莜麪栲栳栳用微波爐轉一下，熱了後，拿出來，切成條。3...

1、食材：莜麪50克、中筋麪粉100克、鹽3克、玉米油10克、開水適量。2、莜麪、中筋粉、鹽混合。3、加入開水，揉成光滑的麪糰，擀成薄餅。4、在薄餅上抹玉米油，塗勻。5、把薄餅捲成長條狀，如果...

1、取300克莜麪粉放入麪包機內，然後用開水進行調面，油麪質地比較硬，要用開水調才能成型，開水倒入油麪內一股芝麻香氣撲面而來.2、取出製作莜麪的神器。3、一邊是有紋路的出面口，可以選擇有...

1、辣醬炒莜麪的用料：莜麪一斤半、西紅柿兩個、尖椒三個、鹽一勺、辣醬一大勺、味精少量。2、將西紅柿尖椒洗好，西紅柿切小塊，尖椒切絲。3、將莜麪撕來成條狀。4、燒熱鍋加油，加入西紅柿尖...

1、食材：莜麪200克、土豆100克、胡蘿蔔10克、泡木耳10克、蔥花10克、鹽10克、胡椒粉10克、蠔油10克。2、莜麪用開水燙過，一邊倒開水一邊攪拌，差不多是和麪粉等量的開水，用筷子迅速攪拌至大...

1、莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麪食品的統稱。2、莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麪中含有一...