怎麼做香脆酥皮杏鮑菇

1、食材：杏鮑菇200克、雞蛋1個、玉米澱粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎適量、鹽適量、麪包糠適量、泰式甜辣醬適量。

2、杏鮑菇洗淨切成適量大小的滾刀塊，蒜切成蒜末。

3、將杏鮑菇放進容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、鹽和蒜末。

4、戴一次性手套抓拌均勻醃製二十分鐘左右。

5、加入兩大勺玉米澱粉拌勻，使杏鮑菇表面裹上澱粉。

6、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻，另外一個碗中倒入麪包糠備用。

7、將杏鮑菇先蘸上雞蛋液，然後再放到麪包糠裏滾一圈。

8、鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將杏鮑菇一個一個地下入鍋中，中火炸制定型後用筷子輕輕翻動。

9、待杏鮑菇呈金黃酥脆狀撈出，放到廚房紙上吸去多餘油脂。

10、裝盤淋上醬料就可以享用了。