做魚煮芋頭的步驟|魚煮芋頭怎麼做

1、魚頭、芋頭、花生油、食鹽、雞精、蔥薑蒜、花椒若干、幹辣椒若干、料酒。

2、做法：魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

3、炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出翻面。

4、鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裏炒香。

5、加水、少許料酒煮開。將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

6、大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。