芋頭燒鴨的做法步驟

1、材料：鴨腿 400克、芋頭 450克、八角 2個、幹辣椒 6個、蔥 少許、老抽 1小勺、白糖 半小勺、食鹽 半小勺、植物油 適量。

2、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗淨瀝乾水份。

3、鍋內放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出。

4、燒熱鍋內餘油倒入鴨子翻炒至表面微黃。

5、倒入芋頭，老抽，糖炒至上色。

6、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段。

7、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。