製作蛤蜊蒸蛋的方法|油蛤蒸蛋如何做

1、食材：蛤蜊8粒，蛋4個，乾貝2個，馬哈魚籽，白果。

2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼。

3、乾貝泡到熱水裏10分鐘後取出拍成絲。

4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻。

5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏。

6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中。

7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）。

8、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出。

9、蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。