酒蒸花蛤如何做

1、材料：花蛤200g、蔥薑蒜10g、豆瓣醬1勺、白酒20g、剁椒1勺。

2、花蛤買回來之後放在淡鹽水裏讓它吐沙，泡了40分鐘左右。根據買回來的乾淨程度可以適當延長時間。

3、鍋裏放入1勺油，加入蔥薑蒜、辣椒小火炒香。加翻炒後倒入20克白酒，1勺剁椒蓋上鍋蓋。花蛤全都張口以後關火，時間不宜過長，保持花蛤肉質鮮嫩。

4、待花蛤全都張口以後關火，時間不宜過長，保持花蛤肉質鮮嫩。