怎麼做素蠔油燒茄子

1、主料：茄子(紫皮，長)4根、蒜頭4個、紅辣椒1個、青蔥1根。

2、輔料：味精1小匙、生抽1匙、蠔油1匙、澱粉1小匙。

3、把調味料全部混合在碗里加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起。

4、茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行。

5、選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好。

6、鍋熱油倒入茄子翻炒。

7、半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味。

8、然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤。

9、非常下飯的蠔油燒茄子就做好了。