關於做素的科普知識

1、食材：西蘭花300克、美式火腿片50克、皮蛋50克、幹香菇20克、蒜5克、鹽3克、油30克。2、幹香菇沖洗一下加水泡發。3、皮蛋放水裏煮（這樣一會比較好切，有的皮蛋是有糖心的，切起來不好切哦...

1、準備適量的豆豉，豆豉本身有鹹味兒，所以不宜放的太多，放太多會鹹，先放入漏勺裏，加適量的水，把豆豉清洗乾淨，再控幹水分。2、把麻椒清洗乾淨去籽，這種辣椒不辣，而且口感比較好，如果喜歡吃辣的可...

1、原料：小芋頭。2、調料：食用油、食鹽、辣醬。3、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。4、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可...

1、主料：黃瓜1條150g，豆腐100g。輔料：醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量。2、把豆腐切成薄片。3、黃瓜洗淨拍碎切成小塊。4、豆腐片和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻醃製15分鐘。5、倒...

1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量。2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感。3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟。茄子撈出來，瀝...

1、材料：包菜半個、麪粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。2、先和麪，準備一個盆，倒入130克水（冬天用溫水，夏天用冷水），水裏加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260...

1、主料：蘑菇300g。2、調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量。3、做法：蘑菇洗淨摘小塊。4、放入鍋中焯兩三分鐘。5、鍋中放油燒熱，放入瀝乾水分的蘑菇。6、翻炒兩分鐘後加鹽。加...

1、食材明細：綠豆芽一斤、大蔥一段、豆油適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量。2、綠豆芽，撿去豆皮，洗乾淨，控水。3、大蔥切成蔥花，鍋裏放油，熱了之後放入蔥花爆香。4、放入綠豆芽，大火翻炒至綠...

1、用料：青蘿蔔1根、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量、麪粉適量。2、青蘿蔔擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中。3、加入鹽、姜蒜末、剁椒、香油和麪粉。4、...

1、主料：豬腸粉兩根、綠豆芽半斤。2、輔料：花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、十三香少許、蔥花少許。3、首先將綠豆芽洗淨，入開水鍋中煮半分鐘撈起，控幹水份裝盤，放入鹽、生抽、蠔油，...

1、原料：油菜300g，蒜米半個，火麻油2勺，鹽1小勺，生抽1小勺，耗油1小勺。2、將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。3、起鍋，倒油2勺火麻油。4、然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。5...

1、豆角，食用油，蔥，姜，香油，鹽，麪粉，酵母粉。2、將豆角去掉兩頭、洗淨控幹，再準備蔥、姜、麪粉。3、先和麪，將麪粉放入盆中，加入少許酵母粉，再加入適量的溫開水，邊倒邊和麪，直到揉成麪糰，然後將麪糰...

1、食材用料：胡蘿蔔1根，蔥1顆，姜1片，鹽1勺，胡椒粉1匙，雞蛋1個。2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。3、胡蘿蔔剁幾下，加入適量鹽，蔥花，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋攪拌均勻。4、加入油，麪粉攪拌至可以捏成丸子。...

1、蒜薹適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、蔥適量、花椒粉適量。2、做法：蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。3、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽...

1、素魚，食鹽，澱粉，胡蘿蔔，青豆，松子，番茄沙司。2、將素魚自動解凍，兩面分別斜刀片開，用牙籤支起定型。3、魚身抹上幹澱粉。4、鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。...

1、韭菜配白菜做素餡好吃。2、原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。3、調料：食鹽4克，蔥末10克，薑末10克，蠔油10克，香油15克，調餡粉10克。4、做法：菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放...

1、主料：馬鈴薯片(油炸)200g、雞蛋1個、雞湯、香菜20g。2、調料：食鹽適量、味精適量、蠔油適量、澱粉適量。3、做法：油炸薯片，雞蛋打散，香菜切茉，水澱粉準備好。坐鍋加入雞湯，開後放水澱粉劃...

1、將新鮮蘿蔔洗乾淨，切成條，然後剁成餡，如果嫌蘿蔔不好切，可以先用工具擦成條，然後再剁碎，將餡放進盆裏。2、切好的蘿蔔餡裏面放上花椒麪，香油，料酒，味精等調味品，再打上兩個雞蛋。3、再加上少...

1、用料：豌豆莢500g、泡辣椒適量、生抽少許、大蒜4顆、生薑1塊；2、豌豆莢摘洗乾淨，焯水煮熟；3、把泡椒、大蒜、生薑切塊備用；4、把鍋里加少許油燒熱後加入泡椒生薑大蒜炒香後加入焯水後的豌...

1、秋葵500克、紅椒1只、蒜瓣2個、食用油5克、鹽1勺。2、步驟：秋葵用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗表面絨毛，但絨毛是洗不掉的。紅椒一隻，蒜4小隻，不喜歡吃蒜的朋友可以放2瓣就可以了。，將紅椒斜切...

1、雞蛋3個，西紅柿3個，鹽適量，糖適量。青椒一個，蔥一顆，味極鮮兩勺。2、雞蛋加一點鹽，要一點哦！倒入少許油炒一下雞蛋。3、雞蛋裝碗，備用。4、就剛纔的鍋中大火，加入蔥花，翻炒出香味，加入西紅柿，翻...

1、取大碗，香菇墊底，深色面朝下放在中央，將胡蘿蔔、青筍、鮮筍、土豆切絲泡冷水，瀝出碼放好。2、起鍋開火，熱油放薑片，將草菇油煎。3、加啤酒、鹽、水做成底湯。4、將其它切絲後下腳料放入，墊...

1、主料：山藥適量。2、輔料：胡蘿蔔適量、木耳適量、青椒適量。3、山藥去皮切成菱形片。4、用清水浸泡一會。5、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。6、鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。7、...

1、韭菜一把、雞蛋一個、麪粉適量、胡蘿蔔一根。2、下面先把原料改刀，韭菜把比較老的根部去掉，然後切成韭菜末，放進盆內，胡蘿蔔先切成細絲，然後切成胡蘿蔔粒也放進盆內。3、下面開始調味：加...

1、蒜苗6棵，雞蛋6只，大蔥1段，辣椒麪5克。2、首先取來新鮮大蔥、蒜苗，洗淨後切好備用。3、鍋內加入適量色拉油，燒至七成熱放入大蔥。4、把切好的蒜苗放入鍋中，翻炒兩下。5、打入六隻雞蛋，並放...