怎麼做江蘇特色蒸菜

1、用料臘五花肉、白菜、冬筍、口蘑、火腿、鮮蝦、雞蛋、排骨、雞肉、姜。

2、薑切片，冬筍切片，口蘑切片，臘五花肉切片，火腿切粒備用。

3、排骨、雞肉冷水入鍋，放薑片，水開後撈出。

4、移入湯鍋，加食材體積3倍開水，小火熬製高湯。

5、雞蛋打散，放入鍋中，攤成蛋餅，切條狀。

6、煮熟的白菜放入盤底。

7、撒上火腿粒，臘五花肉、冬筍、蘑菇、蛋餅條、鮮蝦依次碼入碗中。

8、舀出高湯，淋入盆菜。

9、放入蒸籠，蒸20分鐘就可以出鍋了，江蘇特色蒸菜就做好了。