美味排骨糉子的做法

1、原料：糯米，排骨，老抽，鹽，白糖，花雕酒，蔥，姜，八角，香葉，雞精，開水；

2、小排骨切斷，儘量切小塊。蔥薑切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。

3、將這些涼涼，加入切好的排骨，醃一晚。

4、幹糉葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮糉葉就提前浸泡。

5、糯米提前浸泡4小時以上。

6、棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調料中揀出。

7、糉葉彎成漏斗型。先放入少許糯米，加入排骨，再加入糯米，將排骨放中間。

8、將長點的那個糉葉折過來，兩邊彎下來，將糉葉折到一邊。

9、用線捆起來。

10、鍋子底部放篦子，添水，將調料和醬汁放入鍋內。糉子碼入鍋內，開火，大火燒開，轉小火，燒3小時。關火後繼續燜2小時或者過夜。