排骨燒糉子的地道做法

1、排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。煎鍋裏熱3湯匙油，放入剝好的糉子，小火煎至通體金黃。盛出備用。

2、泡好的排骨洗淨，入開水中焯幾分鐘，撈出備用。炒鍋裏熱剩餘的2湯匙油，蔥姜爆香。

3、放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽，加水沒過排骨2cm左右，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。

4、湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的糉子，翻拌一下，讓糉子完全裹上湯汁，繼續燉約10分鐘即可。出鍋後撒少許香蔥葉點綴。