香煎雜扒的製作方法

1、羊扒提前解凍。

2、解凍後的羊扒，加適量鹽，半茶匙黑胡椒，1湯匙生抽，2湯匙紅酒，2湯匙橄欖油，適量蒜末。幾滴檸檬汁，抹勻醃製十分鐘。

3、小洋蔥洗淨切小塊，聖女果洗淨備用。蘆筍焯水。

4、煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。

5、另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。

6、羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入聖女果，蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁。