酥皮麻辣牛肉做法

1、黃牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，鹽適量，雞精適量，菜籽油500g。

2、牛肉洗淨後切塊下鍋煮開去油泡後換清水再煮。

3、煮至7成熟濾幹水分。

4、切成條1cm*5cm濾幹水分。

5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘。

6、炒料、油溫不能太高小火放入幹辣椒截、芝麻、香料、辣椒麪炒2分鐘。

7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續翻炒。

8、放入雞精，大功告成！