麻辣酥香陳皮蝦如何做

1、食材：蝦半斤，幹辣椒適量，花椒適量，陳皮適量，生抽適量，黃酒適量。

2、將蝦的須減掉，背部剪開，去除蝦線，中斷部分的殼去掉。

3、所有蝦處理好後洗淨，用生抽，黃酒醃製10分鐘。

4、將所有配料準備好。

5、鍋中放入油，7成熱時放入幹辣椒，陳皮爆香。

6、接着放入花椒。

7、炒出香味後放入大蝦，不斷煸炒，同時放入生抽兩勺，黃酒一勺增加香氣。

8、大火用油爆至蝦殼酥脆時，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

9、翻炒均勻後撒入白芝麻，關火起鍋即食。