醬香菠菜教程

1、豬肉150克、菠菜300克、雞蛋4個、蔥10克、甜麪醬30克、白砂糖8克。

2、做法：裏脊肉切絲, 用少許水澱粉抓勻。

3、菠菜清洗乾淨, 沸水中加入適量鹽, 下入菠菜, 焯一分鐘至熟, 撈出浸入涼水中過涼,撈出, 擠幹水份, 切除根部, 切成段。

4、雞蛋打散, 下入鍋中攤成蛋皮, 取出切成絲，豆腐皮切成方形, 上鍋大火蒸5分鐘，熱鍋涼油, 下入裏脊肉絲, 劃散斷生後盛出。

5、另起鍋, 倒油, 油熱後小火炒香蔥花, 將甜麪醬和蠔油混合倒入, 小火翻炒均勻, 倒入肉絲, 轉大火併根據口味調入適量糖, 待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。