1、材料:竹筍、菜籽油、豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、澱粉、糖。
2、將竹筍洗淨切成顆粒,在沸水中過一下撈出瀝乾備用;
3、將菜籽油燒熱後放入薑片爆香,然後下入豆瓣醬、豆豉翻炒;
4、待炒出香味後,放入竹筍炒熟可添水少量;
5、水開後放入糖大火炒一下,放入蒜粒,水快收完時倒入溼澱粉勾芡起鍋即可。