南瓜鍋盔的做法步驟

1、南瓜去皮，去籽，清洗乾淨，切丁。

2、將南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能夠覆蓋南瓜即可）。

3、將煮熟的南瓜打成汁，晾涼。

4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，攪勻備用。

5、將麪粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆裏，開始和麪，揉至麪糰光滑、用保鮮膜密封盆口。

6、放置暖和處發酵，發至2倍大。

7、取出發好的面，分成大約700克的麪糰（大概可以分成8個），排氣，揉光，整形，擀至圓形，醒10分鐘左右。

8、電餅檔加熱，備好一碗水和毛刷子。

9、擀好的鍋盔放入電餅檔，表面刷水，蓋上蓋子，待至表面焦黃，再反過來烤，兩面焦黃即可。