製作白貝雞煲的方法

1、食材：雞肉半隻、白貝200g、植物調和油適量、紅蔥頭20g、澱粉適量、姜適量、蒜適量、生抽3勺、海鮮醬2勺、料酒1勺、蠔油3勺、白糖1勺、鹽適量、胡椒粉適量。

2、蔥薑蒜備好。

3、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻，加入橄欖油食用植物調和油”鎖住水分，讓雞肉肉質更加嫩滑，吃起來口感更清香。拌勻後醃製20分鐘。

4、再來調個燜汁，2勺海鮮醬、2勺生抽、2勺蠔油、1小勺白糖，50克清水，適量鹽拌勻備用。

5、砂鍋燒熱，倒入煙點高，更加適合中式烹飪的欖油食用植物調和油。

6、倒入蔥、姜蒜炒出香味。

7、倒入雞塊翻炒至變色。

8、倒入調好的醬汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘。

9、放入提前清洗乾淨的白貝，蓋上鍋蓋，繼續煮至開殼就可以關火了即可。