製作椰子雞煲的方法

1、材料：老椰子、半隻雞；調料：生薑、料酒、鹽、紅棗、枸杞。

2、買回來的老椰子，把椰子水倒出來備用，把椰子砸成一塊塊的，然後放進鍋裏蒸20分鐘左右，這樣做主要是爲了能更好的取出椰子肉，蒸過的椰子肉，用刀輕輕一挖就出來了。

3、蒸好的椰子拿出來，把椰子肉挖出來，然後把肉上的黑色部分削掉，最後把椰子肉切成小條備用。

4、把準備好的雞肉冷水下鍋，放入幾片生薑跟料酒去腥，燒開之後，把雞肉撈出來清洗乾淨備用。

5、準備好一個砂鍋，把雞肉、椰子肉、紅棗、枸杞依次放進砂鍋裏，然後把倒出來的椰子水也倒進去，最後加進適量的清水，水最好一次加夠，中途不加水了。加好水後開大火先燒開。

6、水燒開之後，燉一個小時以上，如果有時間的話，建議燉90分鐘，時間久一點味道更好哦，時間到了之後放進鹽調味就可以吃了。

7、做好的椰子燉雞就可以裝碗開吃了，味道清甜好喝，夏天給家人做這一碗湯剛好可以滋補身體，非常不錯呀。