新鮮尖椒做法

1、準備牛裏脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。

2、牛裏脊切條，在一個乾淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裏脊條上漿，拌勻；尖椒洗淨去籽、拍散切段。

3、鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。

4、重新開大火燒熱，等油溫8成熱時，放入幹辣椒炒香。

5、等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。