1、江米並不是浸泡時間越長越黏的。
2、將它放到水中浸泡,是因爲江米比一般的米更硬一些,直接煮很難煮熟,而浸泡之後江米就會充分吸收水分,這個時候再加水煮制的話就非常容易煮熟了,而江米完全煮熟之後,口感就會變黏了。