紅燒雞燉木耳如何做

1、食材：雞一隻，黑木耳一小把（按個人喜好添加），調和油適量，幹辣椒6個（按口味加減），生薑適量，大蒜適量，醬油兩勺，料酒一勺，味精適量，鹽適量。

2、木耳提前泡發待用。

3、雞切好（老闆代勞），洗淨，倒入鍋中，加水燒開，然後撈起再洗一遍。

4、同時將大蒜，生薑，幹辣椒切好。

5、鍋中倒油將切好的生薑等放入油中爆香。

6、然後倒入洗好的雞，翻炒至雞出油。

7、加入料酒，醬油，鹽翻炒均勻。

8、加水（正好淹到雞），然後蓋上鍋蓋悶。

9、水燒到剩小半。

10、把浸好的黑木耳倒鍋裏翻炒。

11、炒到水燒乾鍋裏只剩油後加雞精，即可。