1、木樨肉又叫木須肉,是山東地區傳統的特色名菜,屬於魯菜。主要原料有豬瘦肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜等,這道菜營養豐富,美味可口。
2、準備材料:瘦肉350克,雞蛋2個,黃瓜50克,幹木耳5克,幹黃花菜5克,香蔥1棵,生薑1小塊,
3、調料:食用油60克,香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,精鹽1小匙,
4、將瘦肉洗淨切片,雞蛋磕入碗中,用筷子打勻,
5、幹木耳、幹黃花菜用溫水泡10分鐘,充分發漲,剪去根部,黃瓜洗淨斜刀切成段,放平後直刀切成菱形片,蔥、姜洗淨後切絲,
6、鍋內加油,燒熱後加入雞蛋炒散,盛裝在盤中,即爲所說的木樨,
7、炒鍋內加油燒熱,將肉片放入煸炒,肉色變白後,加入蔥絲、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒,完全炒熟後淋入香油即可。