黃酒煎魚的做法

1、主料：帶魚500克。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調料：食鹽少許、醬油少許、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、白糖適量、黃酒適量。

4、帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段。

5、魚段用黃酒、鹽醃製2小時。

6、雞蛋打散。

7、帶魚蘸上蛋液。

8、過油炸至金黃色撈出。

9、鍋中做油，5成熱時下入幹辣椒、姜蒜炒香。

10、下入帶魚段後烹醬油、黃酒、加水。

11、放入鹽、糖調味，燒至帶魚入味後收湯即成。