材料
豆腐:350克; 豬肉: 80克; 姜:適量;蔥:適量;黃醬:適量;豆瓣辣醬:適量;雞粉:適量;澱粉:適量;水澱粉:適量;
醬燒豆腐的做法
老豆腐切成約0.4釐米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許幹澱粉抓勻;郫縣豆瓣醬剁碎,生薑與大蒜切成末,蔥切花
熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎至兩面金黃後舀出待用
鍋內再加入少許油,下入肉末炒到變色
放入幹黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末,炒勻後加入約100毫升水
下入先前炒好的豆腐,炒勻後煮5分鐘
加入少許雞粉炒勻,再放入蔥花、倒入溼澱粉炒勻即可