酸辣白菜炒拉皮的做法

1、主料：大白菜1棵 辣椒適量 生薑少許 蒜瓣2個3人份；輔料：鹽3克 醬油1湯匙、陳醋2湯匙 澱粉1湯匙 食用油少許 清水適量。

2、大白菜整片掰開，將菜梗對半撕開、浸泡洗淨，撈起瀝乾水。

3、幹辣椒洗淨切段，【比喜歡吃辣的可以不放】蒜瓣和生薑分別去皮，切絲。

4、碗裏倒入適量清水，倒入陳醋、醬油、鹽、澱粉、拌勻待用。

5、熱鍋倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味。

6、倒入菜梗翻炒一會兒，再加入菜葉快速翻炒均勻。

7、調好的醬汁再次用筷子拌勻，倒入鍋中，大火翻炒均勻即可剷起。