蘿蔔絲餡餅的做法

1、麪粉350克，白蘿蔔300克。蝦皮適量，香菇10朵，酵母粉3克，青蔥3根，白砂糖20克，鹽1茶匙，黑胡椒粉少許。

2、將麪粉、白砂糖倒入大碗中，攪勻。然後倒入溫水調開的酵母水，再逐點加入溫水，揉成麪糰後任其發酵一小時。

3、趁麪糰發酵，下面就來做蘿蔔絲餡。首先將蘿蔔刷絲（一定要擠幹水份）、青蔥切碎、香菇用水發開後切成小丁。

4、鍋裏放少許油，先煎香蝦皮。

5、然後將蘿蔔絲、蔥粒以及香菇丁倒入，加一茶匙鹽以及少許黑胡椒粉，然後翻炒。

6、等所有材料變軟，炒出香味了，就可以盛出放涼。

7、將發酵好的麪糰充分搓揉成長條，然後切一小段用擀麪杖擀成0.5釐米厚的麪餅。

8、包上蘿蔔絲餡，封口朝下，用手輕壓幾下，使其稍扁些。

9、平底鍋中加入少許油，燒至五成熱時，調最小火，放入餡餅，封口朝下。倒入少許清水，然後蓋上鍋蓋。

10、翻面後將另一面也煎至金黃即可。