東北筋餅做法和配方

1、盆中準備300克麪粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和麪。

2、麪粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子,醒面40分鐘。

3、案板上抹一層油,醒好的麪糰不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑。

4、面劑不用揉,直接用擀成薄餅,從下往上捲起來,蓋上保鮮膜,醒面10分鐘。

5、醒好的面劑用手抻長,從一頭盤起來,用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘。

6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。

7、擀好的餅胚用擀麪杖捲起來，放入電餅鐺裏，正反面各烙制10秒鐘即可。